从零开始学烘焙--奶油蛋糕卷
简单
4人份
这个蛋糕卷学的是文怡的方子,烤的时候火稍微有点大了,大家制作的时候也要观察别烤的时间太长了~~~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克奶油
- 2克泡打粉
- 30克牛奶
- 30克色拉油
- 3ML柠檬汁
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 55克低筋面粉
- 65克砂糖
- 8克玉米淀粉
- 少许香草精
调味料
- 1克盐
- 20克糖
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖15克跟蛋黄混合,搅打至蛋黄发白,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅拌均匀,加入几滴香草精
2
低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合过筛入蛋黄液中,搅拌均匀
3
蛋清中加入柠檬汁,电动打蛋器打发,分三次加入50克细砂糖,打发至9分发
4
烤盘放油纸,烤箱预热160度
5
将蛋清分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀排除气泡,倒入烤盘刮平
6
放烤箱160度,中上层15分钟表面变微黄色,取出晾凉
7
奶油放糖打发，表面涂上奶油,从一端卷起,用保鲜膜固定好放冰箱半小时以上,取出切小块食用
