日式北海道石狩锅
简单
4人份
石狩锅是北海道地区具有代表性的地方风味，主要原材料是鲑鱼，也就是三文鱼，与蔬菜、豆腐一起炖煮，并加入日式酱料调味。基本上就是海鲜加地鲜的做法。 个人觉得这个锅菜其实就是日本的酱汤锅。今天没有三文鱼，临时用海虾代替了一下。正宗的做法请用三文鱼。 汤底用料： 海带 糖 料酒 日式酱油 （可用生抽代替） 味噌酱（其实就是日式黄酱，你要是实在没有就用普通黄酱代替，多加些糖） 锅内可添加的食材： 三文鱼 胡萝卜 土豆 娃娃菜 金针菇 洋葱 豆腐 魔芋 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽
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食材清单
其他
- 味噌酱
- 土豆
- 料酒
- 海带
- 胡萝卜
- 豆腐
- 金针菇
- 魔芋
海鲜类
- 三文鱼
蔬菜类
- 娃娃菜
- 洋葱
调味品
- 日式酱油
调味料
- 糖
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将海带用水泡发，准备一口煮锅，加水，然后将海带加入，大火烧开，然后转小火，煮至海带全熟。（提前用海带煮汤底，是为了让汤更鲜。）加入味噌酱、日式酱油、糖调味，要稍微咸一点，因为后面还要煮菜。汤的味道应该是咸鲜口，细品有甜味即可
2
准备下锅的菜：如果是三文鱼的话就切成大块，虾的话去头去壳去虾线。胡萝卜、土豆、洋葱切滚刀块。娃娃菜洗净拆成一片一片的。金针菇去蒂。豆腐切块
3
将所有食材下锅，大火烧开后，转最小火。大概煮20分钟左右，至食材全熟即可
