酸奶小蛋糕（不回缩）
简单
4人份
前两天做了酸奶，天气太冷了，不想直接吃然后就做了这款酸奶小蛋糕，这个纸杯蛋糕做起来很好，不会塌，一定要买老酸奶，就是稠的，不要买稀的
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食材清单
其他
- 24克玉米油
- 3个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 65克酸奶
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分开
2
蛋黄加入10克白糖
3
搅拌均匀
4
加入玉米油，简餐均匀
5
加入酸奶，搅拌均匀
6
加入低筋面粉
7
用切拌翻拌的方法拌均匀，直至没科技
8
蛋白加入几滴柠檬汁，打至粗泡，剩下的40克白砂糖分三次加入蛋白中，加入1/3白砂糖
9
打至粗泡消失，比较细腻加入1/3白砂糖
10
继续搅打至有纹路时，加入最后的1/3白砂糖
11
再继续搅打至9分发提起蛋头，呈小三角形
12
取1/3蛋白加入蛋黄糊中
13
用翻拌的手法翻拌均匀
14
翻拌好的面糊倒入蛋白中
15
翻拌均匀
16
装入裱花袋挤入纸杯中挤入纸杯9分满即可
17
放入130度预热烤箱，130度烤20分钟，转160度烤30分钟
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细腻不塌的酸奶蛋糕
19
里面很松软
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成品图
