内蒙美食山药鱼鱼
简单
4人份
作者作为内蒙古人，从小就吃山药鱼鱼，休息日和母亲捣好山药鱼鱼，然后放置在冰箱中，想吃时取一些再炖一些猪肉汤蘸着吃，特别享受~ 看了下菜谱中很少有内蒙菜的出现，我就决定录一下母亲在做这菜时的方法，总结成菜谱分享给大家。 山药鱼鱼蘸着猪肉汤吃真的是特别好吃，大家可以尝试尝试。
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食材清单
其他
- 1个大米袋
- 1勺大料小料
- 1勺姜面
- 1勺油
- 2个鸡蛋
- 4大勺莜面
- 50个小土豆（只要是土豆就行）
海鲜
- 山药鱼鱼用料
肉类
- 150克猪肉
- 猪肉汤用料
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取50个小土豆洗净放锅中，填一碗水（水不需要太多），盖盖大火将水烧开后关火，将土豆焖一个半小时，待锅内没水后取出土豆放置晾凉。
2
待土豆晾凉后，将土豆剥皮
3
每次取6-7个土豆并抓一把莜面放在大米袋中，然后找个小捶捶（擀面杖也可以）捣，将土豆捣烂即可。
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捣成这个样子就ok
5
然后就是揉，将土豆和莜面充分混合揉，揉的时候根据面团的软硬填莜面，软了填莜面，硬了没办法（嘿嘿）
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Ps:视频中是我妈妈揉的，大家康康，视频中就是适合的软度。
7
将揉好的面团揪成比饺子团稍大的形状。
8
将小团在手掌中先揉成圆团，然后在手掌中揉成中间大两边小的团，然后拿手压板。
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形状如图
10
形状如图
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锅内烧水，烧开后，放山药鱼鱼开始蒸，将山药鱼鱼放锅中蒸6-7分钟就好了，蒸好立即拿出。
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猪肉汤做法:取适量猪肉切丁
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Ps:我不吃肥肉故全用的瘦肉，传统做法是肥瘦肉都有。
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放入葱、大料小料姜面、盐适量（两小勺），放一勺凉油(菜籽油)搅拌均匀
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打入两颗鸡蛋后搅拌均匀即可
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放锅中蒸30分钟就行，出锅倒一些热水，然后搅拌，将鸡蛋搅开了就ok
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舀一勺肉，一勺汤，几小勺辣椒，放几只山药鱼鱼，贼香。
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我爸的
19
我妈不爱吃辣椒~