Whoppie pie!巧克力无比派~超详细含buttermilk制作
据说人们吃到这个派就会忍不住欢呼Whoppie whoopie！因此得名whoopie pie~ 做这个其实是男盆友一直嚷嚷要吃好丽友...想封住他的嘴~ 原本应该使用的是buttermilk，国内没办法买到，就用牛奶和柠檬汁山寨了 巧克力和乳酪是很搭的，我还尝试了棉花糖夹心，也好吃更贴近好丽友的夹心~ 刚做好的派，蛋糕部分湿润的很棒。如果冰箱冷藏了，还是回复室温比较好，我还喜欢微波炉打10s钟~ 圣诞节快到了，就有强烈的做巧克力点心的愿望~快来一起动手！！ 制作请看完贴士！！！这个分量大约可以做直径5厘米的pie32个。
食材清单
其他
- #buttermilk
- #馅料1
- #馅料2
- 1/2tsp泡打粉
- 100g黄油
- 160g牛奶
- 200g低筋面粉
- 20g黑巧克力
- 25g可可粉
- 3g（可省）黑咖啡粉
- 50g淡奶油
- 80g+10g白砂糖+红糖
- 80gkiri奶油奶酪
- 几滴香草精
- 半个柠檬汁
蛋类
- #蛋糕部分
调味品
- 13g糖
- 棉花糖
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
用铅笔在油纸上画出多个圆形。我用的是兔子家的硅胶垫作参照，间隔着画圆，直径大约4厘米。因为蛋糕会膨胀，所以一定不要挨太近。
画好的油纸，铅笔画的痕迹向下放入烤盘。
制作buttermilk。提前将牛奶和柠檬汁混合均匀。室温放置15min以上。
最后有点像刚做好的酸奶，半固体的样子。
准备工作。
粉类混合过筛备用；
巧克力隔水融化，或者微波炉打30s之后10s，10s直至融化。
黄油软化至能轻易按出指纹。用电动打蛋器打至蓬松发白。
加入白砂糖和红糖，用打蛋器将黄油打得非常蓬松，如羽毛状。糖分布均匀。大约3-5分钟。
融化好的巧克力稍微冷却加入，温度不能太高，不然黄油就融化了。接着打发均匀即可。
筛入一半粉类，大致翻拌，加入一半buttermilk，翻拌均匀。
加入另一半的粉类，翻拌，再加入剩下的buttermilk，翻拌至看不见干粉，质地均匀就可以了，不要搅拌过度了。
预热烤箱上下火170度。
这张图可以大致看到挤面糊的距离。挤花嘴距离桌面2cm左右，按照圆形大小挤出面糊。
面糊比较厚，最后有小尖尖，可以手沾水压平。
送入烤箱中层，烤大约12-14分钟~
烤好的小蛋糕转移到冷却架上，稍微冷却后，就可以配对啦~~
棉花糖夹心。
我只有MUJI的迷你棉花糖，实验了几次，每个剪成3小段，平均放在一片上，放入微波炉10s左右，出炉盖上另外一片。
冷却就可以吃了！
经典奶酪夹心。
将奶油奶酪室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒后分次加入淡奶油。搅拌均匀后放入挤花袋，入冰箱，冷却凝固一下再挤。
盖上另外一片，稍微压一下，就是这样的啦~~
