焦糖杏仁最中
简单
4人份
去过日本的朋友都知道和菓子的种类很多，最中实际上也应该算和菓子的一种吧！糯米皮做的饼底，加上焦糖杏仁可以说酥脆可口，家里来客人或者朋友聚会带上一份特别有面子！下面就来分享一下我的做法吧……
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食材清单
其他
- 125克杏仁片
- 20克蜂蜜
- 30个左右最中皮
- 60克黄油
调味品
- 50克麦芽糖
- 80克白砂糖
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先是准备材料：最中皮需要在淘宝上提前买一下，麦芽糖如果没有可以等量的换成烘焙葡萄糖浆，蜂蜜，黄油都分别称重
2
将所有的材料称重以后放入小奶锅中
3
然后开小火使其慢慢的融化，可以用勺子搅拌搅拌
4
直到焦糖酱逐渐的开始升温，而且细砂糖融化！温度计达到118后关火
5
将125克的杏仁片倒入锅中
6
将杏仁片与焦糖酱搅拌均匀在锅中放凉一些
7
铺上一层保鲜膜，将焦糖杏仁倒在上面
8
然后根据自己买的最中皮长度将焦糖杏仁整形成长条形，放入冰箱冷藏使其变硬一些
9
然后取出来用刀切成薄片（注意千万不要切太厚啊！）
10
将切好的焦糖杏仁放入最中皮中（放好的焦糖杏仁别高出最中皮，否则烤的时候焦糖会流出来的）效果也不好看
11
然后将烤箱加热到上下火140度将最中放入中层烤20分钟即可出炉！就是这么简单，你学会了吗？
12
烤好的焦糖杏仁最中每一个都很漂亮！
