全麦玫瑰酸奶蛋糕
菜谱改编自kitchen stories，原方链接⬇️ https://www.kitchenstories.com/en/recipes/mini-rose-cakes 主要改动的地方在配方和贴士里都会写，请大家根据自己有的材料和口味自行调整。 这个方子真的非常美味，蛋糕体湿润绵密，完全吃不出全麦粉的感觉～我的糖量已经相对算少了，不过对于我来说还是有点甜（我是喜欢吃不甜的甜点的人😄），喜甜或者口味正常的小伙伴可以酌情加糖。再减糖的话不知道还有没有这种湿润的口感了，毕竟糖算是保湿剂嘛 另外，方子中的rose water我用了玫瑰花糖酱稀释成水用了，所以相当于有额外的糖加入，用可食用的玫瑰纯露或者玫瑰水的朋友可以酌情加糖。rose water有卖，下厨房里我也搜到过自制玫瑰蒸馏水的方子。我的理解就是提供玫瑰味儿，因为wiki上的定义就是“a flavor water made by steeping rose petals in water”，所以只要泡一泡玫瑰花瓣就行？😂蒸馏的作用可能是为了味道更浓郁更卫生一些吧。 总之建议大家可以和我一样直接稀释玫瑰花糖酱，或者直接用泡玫瑰的水，或者使用可食用的玫瑰纯露～ 以下为两人份
食材清单
其他
- 100g无糖希腊酸奶
- 100g无糖酸奶
- 15g（见贴士2）椰花糖
- 200g夸克干酪（quark cheese）
- 200g奶油奶酪
- 20ml玫瑰花糖酱稀释的玫瑰水（含糖）
- 25ml（约15g）椰子油
- 30ml（见贴士1）玫瑰水
- 30ml玫瑰水
- 50g无糖酸奶
- 50g杏仁粉
- 5g泡打粉
- 5ml龙舌兰糖浆
- 60g牛奶
- 7.5ml（约5g）白醋
- 75gspelt全麦粉
- 一小撮玫瑰海盐
- 抹酱（以下为原方）
- 抹酱（相对热量较低的替换方案）见贴士3
- 装饰
- 适量干玫瑰花瓣
蛋类
- 蛋糕体
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
稀释玫瑰花糖酱。这个是我用的我们大新疆的玫瑰花糖酱，这一款含糖量相对比较高，我大概就舀了一小勺来稀释。为了增添玫瑰味儿，还泡了一些干玫瑰花瓣进去。
使用玫瑰水的小伙伴可以直接略过这一步
烤箱预热200度
将蛋糕体部分材料混合均匀后，平铺在烤盘上。我因为条件有限就直接在烤箱的烤盘上铺了油纸，刷了一点椰子油😂
放入烤箱，200度/20min，请根据自家烤箱实际情况调整，烤好后晾凉
把抹酱部分混合均匀。图上是恩波露的quark cheese的介绍，也是我一直在用的。相比于其他奶酪，夸克干酪的酸味最淡，最顺滑，非常像希腊酸奶，但是没有那么酸。营养丰富味道也很浓郁，热量比奶油奶酪的一半还少。
用慕斯圈吧蛋糕切成小圆形，然后一层蛋糕一层抹酱，最后用干玫瑰花瓣装饰。
最后这个图是ks里“静是下”网友的成品图，侵权即删。
