可可红豆酥
简单
4人份
方子改自莉莎老师的双色紫薯酥。方子的量是12个。
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食材清单
其他
- 110克中粉（油皮）
- 40克水
- 40克猪油
- 4克可可粉
- 85克低粉（油酥）
- 每个28克自制红豆沙～馅儿（12个）
调味品
- 8克细砂糖
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪油室温软化，将油皮材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。油酥材料也混合揉成团，盖保鲜膜松弛10分钟左右。油皮和油酥各均分6份，滚圆。油皮约30克每份，油酥约20克每份。
2
把油皮擀开包入油酥。
3
包好的样子。
4
包好后收口朝上擀开成长椭圆形，再卷起，松弛10到15分钟。
5
将面卷稍许压扁，换个方向，再次擀开成长椭圆形，卷起再松弛10到15分钟。
6
卷好的样子。
7
用锋利的小刀将松弛好的面团横切两半，切面朝上擀成圆片，再翻面（原切面朝外），包上豆沙馅儿。
8
豆沙馅儿可事先称好，豆沙不能太湿，炒得干一点比较好包。
9
收口处捏紧，收口朝下排入烤盘。
10
入预热185度烤箱中层上下火烤20分钟左右，加盖锡纸，175度继续烤10分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。
