可甜可咸低卡〖小餐包〗
简单
4人份
本菜谱中，和面的时候需要用到面包机或者厨师机（因为人工和面太费劲(lll￢ω￢)） 视频里是步骤2中餐包的揉法，这是我上西点课的时候拍的老师的手法，用这种手法揉出的餐包特别圆而可爱。 用料中的“其他液体”可以是水、牛奶、豆浆、啤酒、果汁等等，可以做出不同风味的小餐包。 以下提供了两种配料比例，一种是甜版的小餐包，一种是咸版的小餐包，大家可根据个人口味进行选择，即1＋a或者1+b。 （烘焙新手可以先看一下我的烘焙入门指南http://www.xiachufang.com/recipe/103879504/）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #1.基础用料
- #a.【甜版】小餐包
- #b.【咸版/低卡版】小餐包
- 135g其他液体（水/奶/豆浆等均可）
- 20g玉米油（可换成其他没味道的油）
- 350g高筋面粉
- 40g玉米油（可换成其他没味道的油）
- 80g鸡蛋液
- 少许熟白芝麻
调味料
- 20g细砂糖
- 3g盐
- 40g细砂糖
- 4g耐高糖酵母
- 5g盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先向面包机中加入所有液体用料，再加入其他用料，用面包机/厨师机和面30分钟
2
将面团切成等大的小块，并用手团成圆滑的球形。（具体手法见视频）
3
放入烤箱，调成发酵模式，发酵至2倍大（约40分钟）
4
另取一个鸡蛋搅匀，过筛后刷在餐包表面，并撒上白熟芝麻（此步骤亦可省略）
5
上火150℃，下火150℃，烤30分钟左右。
6
晾凉后，餐包表面会产生小皱褶，是正常的。
