栗子熟了,成就了一直被冷冻着的琵琶腿。

简单 4人份

天凉好个秋!正值山里的板栗成熟的季节,剥着新鲜的板栗,勾起了儿时的回忆。依稀的记得上小学的时候,常跟着几个小伙伴去山里捡栗子树花。生活在大城市的娃一定不知道捡栗子花可以干嘛,答案就是编驱蚊绳。那时候,大人们常说栗子花编成的绳子用火点燃就可以驱蚊,是纯天然的驱蚊神器。所以每年到了栗子花凋落的时候,小瘦就会傻乎乎的拿个袋子追随小伙伴们去爬山捡栗子花。 到了板栗成熟的季节,我便坐在树下扒开新鲜的板栗吃个够。妈妈常说:吃栗子爱放屁!最初以为只是个玩笑,可渐渐的我发现事实还真如此,板栗吃多了果然容易放屁。那是因为板栗富含大量的纤维素,而人体又无法消化这种纤维素,当人体大肠内的一些细菌遇到这种纤维素,便会分解,产生气体,从而拍出体内。 其实板栗是非常有营养价值的,它对高血压、冠心病、动脉硬化具备很好的防治作用。老年人常吃栗子,对抗老防衰,延年益寿大有好处。 吃着板栗忽然想起了冰箱里一直冷冻着的三只琵琶腿,于是脑子灵光一动就想起了板栗烧鸡。

栗子熟了,成就了一直被冷冻着的琵琶腿。
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食材清单

其他
  • 2个鸡腿
  • 适量板栗
  • 适量油
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量花雕料酒
  • 适量蒜
  • 适量蚝油
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 适量白糖
  • 适量盐
  • 适量郫县豆瓣酱

营养成分

热量

238.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

81.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

340.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备材料,如图

步骤 1
2

准备材料,如图

步骤 2
3

准备材料,如图

步骤 3
4

准备材料,如图

步骤 4
5

新鲜板栗去外壳再去皮。

步骤 5
6

很多人苦恼剥板栗的外壳容易,但里面的一层皮很不好去掉。这里教大家一个小敲门,将去壳的板栗放开水里煮一分钟,捞出后马上放入冷水中激一下,就可以轻轻松松去掉板栗皮。

步骤 6
7

琵琶腿剁成小块,反复清洗之后放水中放少量料酒煮开,焯出多余血水,去腥味,捞出备用。

步骤 7
8

油锅烧热放入白糖,不停搅动让糖充分溶解,放入焯好的琵琶腿。

步骤 8
9

这一步要注意尽量和油锅保持距离,琵琶腿刚刚焯过会有水分,倒入热的油锅容易外溅,以免烫伤,当然千万要不停翻动琵琶腿,否则很容易糊锅。

步骤 9
10

见鸡肉颜色变微微黄,放入葱、姜、蒜、鸡精、盐,快速翻炒。

步骤 10
11

依次放入花雕料酒、蚝油、生抽、老抽,让调味料在锅中烹出料香,慢慢润进鸡肉中。

步骤 11
12

翻动鸡肉使之变色,放入之前备好的板栗。

步骤 12
13

锅中倒入适量温水,以刚刚没过鸡肉为准。

步骤 13
14

取适量郫县豆瓣酱放入锅中,翻动均匀,盖锅盖小火焖至少半小时左右,注意随时观察锅中情况,见汁收底即可出锅啦。

步骤 14
15

香气四溢的板栗烧鸡可以开动啦。板栗经过半个多小时的闷烧已经变得非常软嫩,鸡肉也非常入味。

步骤 15

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