葡萄干丹麦面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1只鸡蛋
- 200克裹入黄油
- 299克高筋面粉
- 40克黄油
- 6克干酵母
- 80克酒渍葡萄干
- 适量水
调味料
- 2克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
874.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干酵母融于温水中，成活性后使用
2
将高粉与低粉倒入搅拌机内，加入白糖和盐，低速混合一下
3
加入蛋液，酵母液，低速混合，再分次倒入水，中速混合成团
4
高速搅拌出筋后加入黄油，低速搅拌使黄油与面团充分融合后再转高速
5
将面团搅拌成有光亮有延展性的面团
6
面团擀开成长方形
7
将裹入黄油整形成正方形，放在面片中间
8
三折起来密封后，面团转90度重复三折，松驰15分钟
9
再次三折，松驰20分钟
10
最后一次三折，擀开成40*20*2cm的面片
11
将用朗姆酒浸泡过的葡萄干拭干水分，均匀铺在面片上
12
将面片对折后切三刀，中间二刀不切断
13
将头部相连的面条编成辫子状
14
放在温暖处发酵1倍大后，烤箱预热180度，烤约30分钟
