【跳跳糖配芸豆紫薯卷】梅林小厨
简单
4人份
芸豆卷是北京地区汉族传统名点。传说，当年慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝。尝后觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。 2012年，魔术师刘谦捧红了一款叫马卡龙的甜点。这种被法国人奉为奢华美味的杏仁小圆饼，外形可爱，色彩绚丽。 而芸豆卷，则更显典雅。征服味觉的过程，多了几分意境。 白腻软糯的芸豆，裹上清甜绵密的紫薯，配上儿时最爱的跳跳糖，丰富的层次感，带着跳跃的节奏，仿佛在口腔中绽放出了烟花。 简单的食材，却有惊喜源源不断。 梅林小厨，每周两条家常菜，微信：mlcxfirst
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食材清单
其他
- 一个紫薯
- 一把芸豆
- 矢量跳跳糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
860.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芸豆放入水中煮熟
2
将芸豆皮剥下
3
用刀将芸豆按成泥
4
紫薯蒸熟后放凉剥皮
5
搅拌成泥
6
用一块湿纱布将芸豆泥揉细成型
7
用刀将芸豆泥抹成薄片，紫薯泥涂抹在上面
8
用纱布慢慢将芸豆皮卷成卷
9
一指宽度切开
10
盘子上撒少许跳跳糖将芸豆卷放在跳跳糖上
11
完成
