8寸披萨饼皮(5个厚款)
简单
4人份
好友刚入手厨师机要自己做，借机整理下方子，此方借鉴了很多老师的配方和制作方法，在此表示感谢！此配方烤出的饼皮特别的好吃，很多时候都不考披萨，直接当馕给考了，干吃味道也很美。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g酵母
- 195g低筋面粉
- 285g水
- 435g高筋面粉
- 45g黄油
调味品
- 35g砂糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐外其他都放入厨师机活成面团，注意先放粉糖搅匀放入酵母，二挡
2
成团后放入盐，二挡继续活5-6分钟左右
3
成光滑不沾手面团整圆，覆保鲜膜发酵成快到两倍大(最好不要到两倍大)，室温20度20多分钟
4
面团压一压把气泡压平，分成198g一个，整圆覆保鲜膜醒10分钟，因为我赶得比较慢，醒4-5分钟就开始擀皮了
5
饼皮赶到25厘米，尽量赶圆，烤箱上下火190度预热
6
扎满孔，这步用牙签，叉子都可以
7
放入烤盘，留边，我用的是有个大斜边的九寸烤盘，底下尺寸是8寸，要是用直边烤盘可以稍小一点，留边也小一点，没有披萨盘直接放铺油纸烤盘就行，要用手将披萨饼皮的边整理一下，厚的往一边赶赶，小的地方往外拉一拉。
8
上下火190度5分钟，凉网晾晾，这个火候有些大，尽量别上色，晾凉放入冰箱冷冻。
9
直接从冰箱拿出来，做成自己喜欢的披萨，家里烤箱开到温度最高，预热后烤6-8分钟，只要烤到披萨边变色，芝士烤出花纹即可。
