细腻艾糍（春天味道）
简单
4人份
小时候，每年清明前后就做艾糍，当时物质没有现在这么丰富，觉得奶奶做的非常好吃😋，适逢春天，今天去市场看到一个老婆婆在卖艾草，果断买了一些回来做！开始咯～
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 100克花生米
- 100克食用油
- 10张竹子叶
- 150克冰片糖（黄糖）
- 30克椰蓉（2元）
- 500克水
- 500克鲜艾草（叶子）
- 50克澄面（可不加）
- 50克白砂糖（适量）
- 50克白芝麻
- 800克糯米粉
- 面团配方
- 馅料配方：
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生炒香，退衣，全程要慢火哦！
2
绞肉机打碎，没有机器就用瓶子或者杯子碾碎吧！
3
芝麻也炒一下，全程小火，炒至焦糖色
4
这个是馅料总图，以上步骤完成就可以加上椰蓉，砂糖，味道可以自己喜欢加减糖，先偷偷吃一口，哈哈，唔～，正啊！
5
到了做面团的时候，我们先处理艾草，焯水后捞起，艾草比较老要煮久一点，因为艾草本身有点涩，接着把艾草水份挤干，再加300克清水，用绞肉机打浆。没有机器可以剁碎。天啊，竟然忘记拍竹子叶了，煮艾草剩下的水可以焯一下竹子叶，然后进行裁剪。
6
200克清水放三砖糖，小火煮溶
7
融糖后放艾草浆继续煮开
8
艾草浆煮沸后加三分之二的粉，加食用油，用锅铲翻炒，看情况添加干粉（因为太热了，手放不下去）
9
温度下降后，可以用手揉面了，必须要用温度较高的水才能和到柔软的面团哦！把锅里沾有的粉都揉干净。
10
取小面团放馅料，揉成小圆绿，垫上竹子叶
11
开水下锅煮10分钟，没有放苏打粉，冷却后是黑色的，哈哈，这颜色就是奶奶做出来的颜色，快趁热尝一个吧！
