香酥不腻的炸猪肉丸子
简单
4人份
香酥的炸猪肉丸子，光吃、蘸酱、炒青菜、配煮面都很好吃！
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食材清单
其他
- 1.5升油
- 100克马蹄
- 10克十三香/胡椒粉
- 1根胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 500克猪肉（3肥7瘦，可以选五花肉或者梅头肉）
- 50克淀粉
蔬菜
- 2个葱头
蔬菜类
- 2片姜
调味品
- 根据口味适量盐
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉最后选三肥七瘦的，纯瘦容易柴，可以直接选梅头肉或者五花肉去皮。
2
用绞肉机将肉全部嚼碎，没有绞肉机也可以手工剁。
3
胡萝卜和马蹄也剁碎。
4
姜和葱头放少许水榨汁备用。
5
将鸡蛋、姜葱汁、十三香/胡椒粉、盐、淀粉、酱油放进肉酱中，顺时针搅匀。
6
要一直顺时针用力搅到感觉有劲道，类似上图。
7
加入胡萝卜和马蹄，搅匀。
8
肉酱准备好后就可以热油准备炸啦~
9
炸东西一般都是要下全家人都心疼的油，所以最好选个口小底深的锅，会省一些油。
10
下油小火加热到6成热，就可以开始炸肉丸了，炸肉丸过程中一直保持小火。
11
将肉酱抓在手中，从虎口中慢慢挤出，再用勺子（勺子提前沾点油防粘）快速刮出下锅。
12
炸到丸子像这样变色且浮起在油面，就证明熟了，捞出。
13
等所有丸子都炸好以后，开大火将油烧开，全部丸子再倒回锅中过一次油起酥（这一步能让丸子外表变得酥脆）。
14
完成！
