三鲜水饺（三鲜馅饺子）
简单
4人份
说是三鲜馅饺子，实际上有六种馅了。小时候每年过节，妈妈都会给我们包着吃。现在是我给年迈的父母包着吃。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺芝麻香油
- 250克水
- 2勺蚝油
- 30克植物油
- 3勺生抽
- 4个鸡蛋
- 500克面粉
- 50克少放，提味用韭菜
- 7朵香菇
- N朵（多放些）木耳
海鲜类
- 200克虾仁
肉类
- 250克猪肉
蔬菜
- 少许姜末
蔬菜类
- 少许葱末
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
2
首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。
3
把泡发的干香菇切成碎末。
4
四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅（不要时间长，口感不好）。
5
韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。
6
泡发的木耳剁碎。
7
首先说明，虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。虾仁🍤200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。
8
几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。
9
下面的步骤………就省略了，擀皮包饺子。
