无油无糖无蛋低卡低脂全麦麻薯南瓜(紫薯、芋泥)欧包-减肥必备
最近自律减肥中😂像我这种没有太多时间，还想要营养均衡，又要甩掉肉肉。。。我真的是绞尽脑汁😶😶😶 周末抽空做几个，解决一周营养低脂早餐，每天早上搭配牛奶来一个完美🤗 此方子可以做8个皮薄馅多的小欧包或者做6个皮稍微厚点的小欧包。
食材清单
其他
- 10克脱脂奶粉(放脱脂牛奶就不用放了，也可以随意)
- 110克糯米粉
- 170克±10克水或者脱脂牛奶
- 180克凉白开(或脱脂牛奶)
- 20克(教程这波我没放)黑糖(或蜂蜜)可不放，喜甜可放
- 20克橄榄油(可不放，我没放)
- 260克全麦粉
- 30克玉米淀粉
- 4克高活性干酵母
- 6克大麦若叶青汁粉或(抹茶粉、其他各类粉)
- 一个紫薯紫薯泥
- 适量蒸南瓜
- 馅料:
- 麻薯:
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将260克全麦面粉+6克青汁粉(或者其他的粉类都可以。亦或者不放)+2克盐+4克酵母依次加入盆中(或者面包机、和面机、厨师机里)
将面团揉至稍微拓展，整形长传。盖上保鲜膜醒发1-2小时(具体多久看气温)
注:
如果你用手出膜可以依照我之前的方子前面的步骤操作。(有详细的手工出膜操作方法，点击如下链接)
http://www.xiachufang.com/recipe/102305442/
将面团醒发至2倍到2.5倍大小。用手指头蘸面粉，戳进去不回缩为准。
将紫薯，南瓜或者是其他你要用的食材蒸熟，做成泥，冷却备用。(我直接用电饭锅把南瓜，紫薯蒸熟。用搅拌刀碾压成泥)
将110克糯米粉，30克玉米淀粉，180克水(或者脱脂牛奶)混合搅拌到无颗粒状态。锅中入冷水。放入搅拌好的液体隔水蒸12分钟左右待液体凝固即可！
倒少许干的糯米粉，待糯米糍稍微不烫手，从容器中取出。放到垫上整形等分成八块。
将将发好的面团取出，排气。然后等分成八份。盖上保鲜膜醒十分钟。
像包包子一样的手法，把馅料包进去。
南瓜泥比较湿，不容易操作，操作时注意。
把包的欧包，整齐摆放到烤盘上，盖上保鲜膜。
放入烤箱。烤箱底放一碗热水隔水进行二次发酵。发酵40分钟左右。发至1到1.5倍大小。取出
发好之后进行割包撒粉，随心割，随心撒。刀不锋利，不要学，用锋利的刀。
同时，将烤箱200°预热10分钟。具体温度大小根据烤箱脾气来！
200°烤20分钟。具体时间根据自己烤箱脾气来定中，用抹茶粉的可以全程盖上锡纸烤，这样烤出来颜色漂亮。
出炉。来几张照骗😍😍😍早上来一个，元气满满哒！！！
完美
全是料
掰一个😋😋
