橙香满屋~~~香橙吐司
简单
4人份
这款香橙吐司是家里近阶段的畅销吐司。由于加入了新鲜橙皮，自然的橙香融入到吐司之中，不论是烘烤时弥漫在屋子里的清甜橙香还是切面食用时留在唇齿间的香橙余味，都会给你大大的惊喜和满足，让人不自觉的多吃上几口。 这次用的了柏翠PE5389烤箱的发酵功能，设定值35度表象稳定，温度刚刚好，不必担心发酵温度过高或是过低来影响吐司的二次发酵。关于烘烤，有了之前两次的出色表现，这第三次的烘烤让我完全没有后顾之忧，出炉的吐司就和预期的一样，膨胀均衡，双峰对称，切开后内部组织细腻完美。
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食材清单
其他
- 100g鲜奶
- 13g奶粉
- 20g无盐奶油
- 250g高筋面粉
- 28g橙皮碎
- 28g细砂糖
- 28g蛋清
- 3g酵母
- 54g清水
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将除去无盐奶油和橙皮碎外的所有材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至拌至完全阶段（撑开面团可以呈现有较大的薄膜，破洞边缘处成光滑状），最后加入橙皮碎揉匀后开始基础发酵。
2
基础发酵完成（手指戳入面团后，不回弹或是缓慢回弹即发酵完成）
3
排气后分割面团成2等份分别滚圆后松弛15分钟。
4
把面团擀开,两边向里折起并再次擀长后由上而下卷起，封口处捏紧朝下放入吐司模
5
两个面团并排放入吐司模开始二发。
6
二发
7
至9分满
8
，表面刷少许牛奶，把吐司模送入预热180度的柏翠PE5389烤箱下层烘烤40分钟。
