红烧肉 （家庭简易版）
简单
4人份
红烧肉是一道经典的家常菜， 记忆里妈妈经常做给我吃， 一块块裹满了酱汁的肉， 肥而不腻滋浓味醇， 让人一口接一口， 根本停不下来， 今天把这个教程教给大家 祝愿各位也能吃到“妈妈的味道”。
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食材清单
其他
- 1-2个桂皮
- 1-2片香叶
- 1000克左右肥瘦相间带皮五花肉
- 2-3个八角
- 2-3瓣蒜粒
- 2汤勺老抽
- 3-5个辣椒
- 3汤勺料酒
- 适量油
- 适量花椒
蔬菜类
- 2段葱段
- 3片姜片
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备肥瘦相间的带皮五花肉。
2
将肥瘦相间带皮五花肉洗净切成2厘米见方的大块。
3
冰糖、蒜瓣、辣椒、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶准备好。
4
将五花肉放入冷水锅中加3片姜片，倒入3汤勺料酒煮开3分钟左右捞出冷水洗净沥干水备用。
5
锅内倒入少量油放入冰糖小火炒成糖浆放入五花肉翻炒几分钟加入冷水没过肉。
6
倒入老抽、香叶、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、蒜粒、辣椒。
7
开大火把水烧开，改成中小火慢煮大概30分钟左右至肉烂放入适量的盐。
8
再煮10分钟左右让肉入味，开大火收汁，肥而不腻颜色鲜美的红烧肉完成了。
