八寸草莓裸蛋糕
简单
4人份
在北京做的第一个蛋糕
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食材清单
其他
- 1个8寸阳极蛋糕模
- 1个打蛋器
- 2个打蛋盆
- 30g黑提
- 30克可可粉
- 350g奶油
- 40蛋黄60蛋白白砂糖
- 50g桑葚
- 5个鸡蛋
- 600克草莓
- 60克色拉油
- 62克牛奶
- 70克低筋粉
- 刮刀，脱模刀
- 厨房电子秤
- 可以忽略戚风部分现成的蛋糕坯
- 用到的器具
蛋类
- 蛋糕部分
调味料
- 50克细砂糖
- 5克糖粉
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作巧克力戚风：将五个鸡蛋蛋黄蛋白分离到两个打蛋盆中。
2
蛋黄里面加入40g糖，色拉油，可可粉，牛奶，筛入低筋粉，搅拌均匀至无颗粒
3
蛋白分三次加入糖60g，打至干性发泡（形容一下：打发有阻力，提起打蛋器，里面的蛋白有小尖儿不会有任何变化，具体可以看打发的教程哦）。
4
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊里搅拌，再将搅拌好的倒入剩余蛋白里，搅拌均匀后倒入八寸阳极蛋糕模中，震出大气泡。
5
预热烤箱，调整上下层温度150度，40-45分钟，预热完成后放入烤箱。烤好以后从40厘米高正面摔一下，再倒扣到网中至凉透。
6
将蛋糕坯分成三等分。
7
加入淡奶油和糖，打发奶油。注意不要打发过度。
8
切碎桑葚和草莓用糖腌一会儿。会更甜。
9
将奶油均匀的抹上一层。加入桑葚和草莓粒。再用半个草莓在蛋糕最外面放上一圈儿。再涂上一层奶油。放一层蛋糕坯。
10
顶上用奶油抹平以后，中间放桑葚草莓混合物。再放一圈草莓粒，外层用半个草莓和黑提摆一圈儿。中间用一个草莓插混合物上头。再用五个半草莓摆造型。最后撒上糖粉。
11
在最下面那一圈儿用奶油抹一下，贴上切好草莓片。一个漂亮的草莓裸蛋糕就完工啦
12
插上配饰，就更好看了
