鳕鱼土豆一锅鲜
简单
4人份
鳕鱼土豆是我很喜欢的一道菜，一锅鲜又是很方便的一道主食菜一起出的快捷饭菜，所以我就把两者结合了。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 一个鸡蛋
- 一头蒜
- 一把粉条
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量面粉
海鲜
- 500g鳕鱼
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
363.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
370.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加水和成稍软一点的面团，盖上湿布饧一会。
2
鳕鱼洗净改刀切小块，放料酒少许盐少许姜片腌制，这样可以有效去除鳕鱼的腥味。
3
土豆切条泡水备用，葱姜蒜干辣椒改刀备用。
4
一个鸡蛋与少许面粉，盐生抽加水调成糊状，腌制好的鳕鱼块上糊入锅炸至两面微黄。
5
锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
6
放入土豆翻炒一下，放盐酱油调味，放入鳕鱼块，加一碗水。
7
鳕鱼入锅后不要过分翻炒，鳕鱼肉质细嫩，过分翻炒容易碎掉。
8
把面团擀成大片，放油盐铺匀，卷成卷后切成细条，然后两到三条捏在一起，抻薄备用。
9
水开后放入粉条和卷子，盖上锅盖大火两三分钟后调成中火五分钟，然后小火直至熟透，中途不要掀开锅盖。
