青红辣子鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10只干辣椒
- 1匙料酒
- 3只红尖椒
- 3只青椒
- 4只肉鸡腿
- 少许淀粉
蔬菜
- 10瓣大蒜
调味品
- 1大匙酱油
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2
红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3
蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）
4
锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5
锅中留底油，放入蒜末炒香
6
加入青红尖椒和干辣椒段同炒
7
加入炸好的鸡块，翻炒
8
加入酱油、料酒、糖、盐翻炒
9
加入熟芝麻翻炒
10
淋入香油起锅
