妈妈牌广式咸粽子
在外面读书念念不忘的我妈的粽子 在外面买的都不如我妈裹的粽子 扎实、香、满足、 五花肉肥的部分融化渗入糯米里 已经不能用言语来表达我的喜爱
食材清单
其他
- 少量红豆
- 适量咸蛋黄
- 适量栗子
- 适量糯米
- 适量绿豆
- 适量腊肠
- 适量花生
海鲜类
- 适量虾米
肉类
- 适量猪肉
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
因为我家里的粽子量比较大，所以就不给出具体的分量，如果要包30条粽子可以准备15个咸蛋、15个板栗、5根腊肠这样计算出其他的用料需要多少，建议绿豆和花生多备一些
粽子叶提前几天买回来，用水煮熟开，然后晒干，包粽子的当天再用水泡开
糯米洗干净之后加入适量红豆拌匀
绿豆煮开花之后，锅里放入少许油，加入适量调料和绿豆煸炒，炒出香味就可以了
花生洗干净之后，放一点点水和调料，水可以让花生吸收调料更加香，炒出香味可以出锅
虾米也是，加入调料炒出香味就可以了
猪肉选以肥肉为主的五花肉，粽子里的猪肉会融化在糯米里，肥而不腻，猪肉提前两天准备，用大量的盐腌制两天，然后洗干净，有干红兰可以加入少许，会把粽子染成红色的样子很漂亮。
猪肉切成大块
加入调料煸炒出香味
腊肠、栗子和咸鸭蛋不需要炒，腊肠切成三份，然后对半切开
栗子用剪刀在尖端剪十字
剪口向上，放入微波炉高火2-3分钟
拿出来趁热用剪刀剪开，就可以很容易地剥开栗子，然后对半切开
咸鸭蛋用蛋壳去掉蛋白，只取蛋黄
然后用一根粗棉线对半割开
做完这些我们终于可以开始包粽子了！
粽子叶够大的话只用一片就够了，不够大两片交叠，在中间弯曲粽子叶
依次放入两汤勺糯米，一勺绿豆，几颗花生，一块肥猪肉，半块腊肠，半个栗子，几只虾米，半个咸蛋，然后再盖上一勺绿豆和几颗花生，最后是两汤勺糯米
在边上围上一块粽子叶，合上然后斜角折起来
用一根水草先打竖围上一圈再打横围好整个粽子，最后穿插在打竖的草绳
包好粽子后，整齐放入高压锅，水盖过粽子，大约煮上3-4个小时就可以了
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