紫苏叶煮黄骨鱼
简单
4人份
曾经在湘菜馆子里吃过这道菜，很喜欢紫苏和鱼煮在一起的味道。微辣，鲜甜，不上火。煮上一锅，一家三口连米饭也不用煮了，冬天当火锅来吃，暖暖的。
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食材清单
其他
- 1盒秀珍菇
- 200ml牛奶
- 3个青辣椒
- 4个朝天椒
- 4条黄骨鱼（小）
- 一头蒜
- 约2、30张新鲜紫苏叶
- 适量土豆粉
- 适量油
- 适量黄酒
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆粉提前用凉水泡7、8个小时；黄骨鱼洗干净后在鱼身两侧各切一刀，加盐腌约半小时；秀珍菇洗净每朵撕成两三丫；姜切片，蒜瓣用刀侧拍开，辣椒都切成宽一点的辣椒圈。
2
清水煮土豆粉，凉水放粉，水沸后即可。将煮好的土豆粉放进一会儿准备在电磁炉上加热的锅里铺底。
3
热锅里加油，中火翻炒姜片，蒜瓣，青红辣椒圈。
4
把锅里调料拨到一边，放入黄骨鱼煎一下，煎时加入料酒去腥。
5
锅里加水加牛奶加盐煮沸，放入秀珍菇同煮。
6
加鱼露调鲜。最后加紫苏叶。
7
整锅倒入已用土豆粉铺底的锅内，放到电磁炉上，就可以开动了。
