冬日蔬菜慢炖羊肉
简单
4人份
去葡萄牙的时候 意外遇见了一对做法式乡村料理的夫妇 点了一道法式香煎大虾配杂蔬和苹果挞 就因此爱上了法式乡村料理 ——— 回来后就买了咪咪·托雷松的料理书 跟着做了这道慢炖羊肉配爽脆蔬菜杂烩 味道出乎意料地好 方子来自我女神咪咪 美食分享给大家
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个番茄
- 1根胡萝卜
- 1根迷迭香
- 1片香叶
- 2-3个青红椒
- 5瓣蒜
- 半个茄子
- 半个西葫芦
- 少许黑胡椒
肉类
- 500克羊肉
蔬菜类
- 2根芹菜
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
610.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜羊肉洗净切成块，每块稍微大一点
2
撒上细盐和黑胡椒，腌制一会
3
锅里到橄榄油和黄油，融化后后将羊肉放进去煎，正反面各煎3分钟
4
煎好的羊肉盛起来
5
用锅里剩下的油炒香洋葱、蒜、西芹和胡萝卜，加一点盐和黑胡椒，几滴生抽（自己加的，味道会好很多）
6
把羊肉倒进去，加水没过羊肉的一半，加一片香叶
7
煮开后倒进烤碗（量比较多，我用的吐司模），放一根迷迭香，用锡纸封住吐司模，200度烤一个小时
8
等烤好的时间将茄子、西葫芦、洋葱和青红椒切好，为了颜色更好看，可以加一个番茄（番茄要去籽去皮切成小块）
9
锅里放橄榄油，下除番茄外的所有蔬菜炒香
10
加一点盐和黑胡椒，不要炒太久，保持爽脆的口感
11
将烤好的羊肉盛进小锅，倒进炒好的蔬菜杂烩，这个方法处理的羊肉又软又嫩，蔬菜浸在羊肉的香味中，配米饭吃太棒了
