鱼香脆皮日本豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4条日本豆腐
- 半个彩椒
- 半个西红柿
- 大蒜
- 淀粉
- 生抽
- 胡椒粉
- 适量香菇
- 陈醋
蔬菜类
- 半个洋葱
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 豆瓣酱
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟。蒸好以后放冷水里凉透
2
一条切成6片。把豆腐放淀粉碗里。均匀裹上一层粉。
3
热锅热油，油锅炸脆炸至金黄色捞出
4
取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，胡椒粉适量，芝麻油少许，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。
5
配菜全部洗好切好成丁
6
锅底放油放蒜和姜爆香
7
加一勺豆瓣酱炒香。再放入各种配菜丁翻炒。
8
将调好的芡汁倒入锅内，中火煮沸，把日本豆腐倒进去小心的裹上汁，转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。这一步注意技巧容易翻烂的
9
把之前裹豆腐没用完的粉加一些水，淋入锅中。根据情况决定是否再次勾芡。
10
最后装盘撒葱花
