3.8女王节，做个网红蝴蝶结半翻糖奶油蛋糕送给自己
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个6寸加高戚风蛋糕
- 500克淡奶油
- 50克细砂糖（淡奶油）
- 5个草莓
- 80克干佩斯
- 半个大芒果
- 少许朗姆酒
- 少许深红色食用色素
- 少许食用金粉
- 适量彩色食用糖珠
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
756.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个冷藏过夜的6寸加高的戚风蛋糕胚。
2
利用蛋糕分离器平均分成3片。
3
芒果和草莓洗净，切成小块。
4
淡奶油加糖，打发至8成，抹面状态，抹刀刮平时表面是细腻无气泡的。
5
将一片蛋糕片放在裱花台上，表面抹上打发好的淡奶油，放上水果粒，再用淡奶油抹平。
6
放上另一片蛋糕片，同样的方法做好整个蛋糕胚。
7
整个蛋糕胚外面抹好奶油，冰箱冷藏备用。
8
80克的干佩斯反复拉揉至变软，滴入2-3滴的深红色食用色素，揉匀。
9
制作蝴蝶结：熟玉米淀粉和糖粉混合，撒少许在防粘垫上，深红色干佩斯擀成1-2毫米厚的薄片，切成长方形。
10
两边往中间折过来，刷少许的清水粘连。
11
折叠成蝴蝶结。
12
再将剩余的深红色干佩斯擀平，切一个小长方形，捏少许的褶皱。
13
从蝴蝶结的中间包好，后面同样用清水粘连。
14
给蝴蝶结做一下造型，放阴凉处风干定型。
15
食用金粉用朗姆酒调成金色颜料，刷在蝴蝶结边缘，蛋糕上面的正中间放上一个公仔底托，将蝴蝶结放好。
16
蛋糕底边用食用糖珠装饰，用淡奶油写好英文的祝福语，金色描边，插上金色插排。
