没有大馄饨的工作日，是不完美的！
简单
4人份
不论是什么季节，馄饨都是温柔直爽的存在。说它温柔，是因没有重麻重辣却有温热的清汤与青翠的葱花。说它直爽，是因薄薄的面皮里满满的都是肉呀！ 馄饨的吃法花样因人而异，有人偏爱精致欲滴的小馄饨，有人喜欢味道浓郁的麻酱拌馄饨，而无肉不欢者们的偏好就是这皮薄肉多、大块头的上海大馄饨了！结束了一天的工作回到家中，来碗大馄饨，满足且美好。
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食材清单
其他
- #汤汁的调料
- #菜肉馅心
- 1/2茶匙白胡椒
- 185g水
- 1个鸡蛋
- 1撮白胡椒粉
- 1汤匙料酒
- 1汤匙葱花
- 1汤匙麻油
- 1茶匙姜末
- 2茶匙生抽
- 300g烫青菜（挤干水分，切碎）
- 3g葱（切末）
- 3g香菜（切末）
- 3g麻油
- 500g中筋粉
- 500g夹心肉（切块）
- 500g开水
- 半个鸡蛋
- 张#大馄饨皮
- 适量生粉（拍面用）
调味品
- 2茶匙盐
调味料
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙糖
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
719.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馄饨皮：
2
将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中，以4档打匀成团，取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右
3
将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片，对折后继续压制，直至面片光洁后，再将压面器调至2档，不用对折面片，再压一次面片使其呈光洁的长薄片，在正反两面撒上生粉
4
用刀将面皮切成梯形
5
菜肉馅心：
6
将KitchenAid 9杯料理机装入多用途刀片，放入夹心肉，以2档速度将夹心肉搅碎
7
将KitchenAid 9杯料理机装入面团刀片，放入青菜，加入盐、料酒、糖、麻油、白胡椒、鸡蛋、生和芝麻油，以2档搅拌均匀
8
在馄钝皮里包馅
9
包馄饨
10
做成大馄饨
11
把馄饨的调味料调好放入碗里，把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可享用啦~
