豆沙肉松麦麸小排包
简单
4人份
第一次用嫩烤箱烤这种小面包，温度时间没磨合好不太满意。不过这个面包太好吃了！必须写个菜谱记录下。 配方适合8寸或者9寸圆模，当然你也可以用其他模具。 夹馅儿可以换椰蓉馅，卡士达酱，奶酪馅等，最近特别喜欢豆沙肉松的搭配，所以做了这个。 制作前请看下小贴士！
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食材清单
其他
- #夹馅#
- 12克奶粉
- 155克乳清(可用水替代)
- 250克高筋粉(瓦雀公社)
- 30克黄油
- 3克干酵母
- 50克细麦麸(瓦雀公社)
- 适量椰蓉
- 适量牛奶
- 适量豆沙
肉类
- 适量肉松
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
341.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到拉开有薄膜。一共揉了20分钟好像，其实15分钟已经到扩展了，发了个动图，这个是揉到最后几分钟的状态。
2
揉好的样子。
3
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
4
排气后均分7个,滚圆后松弛15分钟。
5
松弛完毕，将面团擀成长椭圆形，抹肉松，铺一层豆沙。
6
卷起，捏紧收口。
7
对折，两边接口捏紧。
8
放入模具。我用的大理石不沾模，8到9寸都可以。
9
入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。
10
表面涂牛奶，撒椰蓉。
11
入烤箱中下层上下烧烤模式180度16分钟。
12
火力时间根据你的烤箱调节。
13
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
