广式钵仔糕

简单 4人份

钵仔糕是广东地区的汉族传统糕点小吃。主料是马蹄粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

广式钵仔糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 130克冰糖
  • 150克木薯粉
  • 150克水
  • 150克马蹄粉
  • 200克清水
  • 粉浆
调味品
  • 糖水

营养成分

热量

578.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

4.0 克

糖

7.0 克

钠

813.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

贵师傅钵仔粉，用它做钵仔糕 ，省心省事，成功率高!

步骤 1
2

十个钵仔，可以多买些，反正钵仔不贵，一个一元。

步骤 2
3

自己煮蜜豆，喜欢薏米吖，所以一起泡了些。

步骤 3
4

泡好的薏米和红豆+适量水+适量黄片糖压力锅上汽后，小火压15分钟，晾凉后的成品如上图。

步骤 4
5

取200克钵仔粉（称准）。粉、水、糖的比例是：1：1.5：

步骤 5
6

3

步骤 6
7

300g水

步骤 7
8

60g白糖倒入300g水中搅拌均匀至融化。

步骤 8
9

把200g钵仔粉倒入步骤7的糖水中，搅拌均匀。

步骤 9
10

准备一个漏筛。

步骤 10
11

搅拌好的粉浆倒入漏筛中，没搅匀的粉粒继续搅匀哦，让粉浆变得细腻就对了。

步骤 11
12

过筛后的粉浆倒入量杯中～

步骤 12
13

钵仔清洗干净后放蒸锅中～

步骤 13
14

缓缓倒入粉浆～

步骤 14
15

倒八分满～

步骤 15
16

加入蜜豆、蔓越莓干、百香果……

步骤 16
17

哈哈，还不能吃的十个钵仔糕～

步骤 17
18

冷水上锅，水开后继续蒸12～15分钟。

步骤 18
19

蒸熟后冷却1小时

步骤 19
20

用竹签穿起来享用

步骤 20
21

晶莹剔透~蜜豆好香甜~Q弹韧口的砵仔糕让人好心欢喜～

步骤 21
22

迫不及待咬一口~哇……

步骤 22
23

也可以加玉米粒～

步骤 23
24

美味啊！

步骤 24
25

广东话说：“烟韧”！

步骤 25
26

若对菜谱有任何疑问，请加微信：a18928152030

步骤 26
27

各种口味~

步骤 27
28

桂花味

步骤 28
29

香芋味~

步骤 29
30

刚出锅的钵仔糕~

步骤 30
31

芒果味~

步骤 31
32

紫薯味~

步骤 32
33

玉米味~

步骤 33
34

百香果味~

步骤 34
35

有没有你喜欢的口味呀……

步骤 35
36

红豆最经典……

步骤 36

猜你喜欢

砵仔糕
砵仔糕
查看详情
抹茶Q弹千层马蹄糕
抹茶Q弹千层马蹄糕
查看详情
清爽的椰汁千层马蹄糕
清爽的椰汁千层马蹄糕
查看详情
椰浆千层糕 （250克马蹄粉）
椰浆千层糕 （250克马蹄粉）
查看详情
返回菜谱列表