京酱肉丝（快手版）
简单
4人份
原来京酱肉丝这样简单易做，酱香浓郁，上桌就扫光。 更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 1大张千张皮
- 1根黄瓜
- 200克猪腿肉丝
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2根大葱白
调味料
- 1勺白糖
- 2勺甜面酱
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
253.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，千张皮如果没有也可以用春卷皮替代，肉丝我为了方便选的已经加工好的，解冻即可
2
肉丝解冻后用厨房纸吸干水份,加入淀粉、蛋清、盐、色拉油、料酒腌制
3
腌制15分钟
4
腌制的同时把大葱和黄瓜切丝，千张切成正方形，盘内葱白丝打底备用
5
用甜面酱、蚝油、生抽、白糖加15ml水调制酱汁备用
6
热锅冷油，下肉丝立即滑散
7
肉丝断生后立即倒入酱汁，翻炒30秒关火，全程炒肉丝都可用大火，整个炒肉丝的过程控制在1分钟内，不要炒老了
8
起锅，把肉丝盛在有葱白丝打底的盘子中，一碗老少皆宜的下单菜就做好啦，是不是非常快手？！
9
肉丝咸鲜爽口，嫩滑多汁，配上打底的葱丝，回味还有点甜
10
北方的吃法就是在千张皮或者春卷皮上夹一些葱丝和黄瓜丝，再夹一些京酱肉丝
11
裹起来一口吃掉，里面有荤有素，太满足啦！
