黑巧克力镜面淋酱
简单
4人份
巧克力口味淋酱分为甘纳许与镜面可可淋酱，这里介绍的是镜面可可淋酱，主要食材是可可粉，玉米糖浆和果胶让成品有提亮的作用。
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 14g亮面果胶
- 36g可可粉
- 50g水
- 50g玉米糖浆
- 8g吉利丁
调味品
- 110g细砂糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、少许白开水软化吉利丁粉备用，将其它材料投入双底不锈钢锅，一边加热一边搅拌，加热至沸腾，颜色变深离火，稍微冷却加入软化的吉利丁搅拌均匀，过滤，冷却至30度。
2
2、取出冷藏好、已经定型的慕斯蛋糕，小心揭开围边，放在网架上，网架下放置一个接流下淋酱的容器，将淋酱淋在蛋糕表面，冷藏。
