椰子鸡（超详细！）
简单
4人份
🥥椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。 🥥口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。 🥥椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
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食材清单
其他
- 10粒枸杞
- 1整块老姜
- 1根二荆条
- 1根党参
- 2个小米辣
- 2个椰子
- 2勺生抽
- 2颗红枣
- 3片黄芪
- 半勺鸡粉
- 半只清远鸡（或嫩鸡）
- 适量熟白芝麻
- 📍主料：
- 📍蘸料：
- 📍配料：
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 适量香菜末
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 2勺香醋
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
☑️鸡处理干净。
2
☑剪掉剪指甲。
3
☑把鸡对半刨开用流水冲洗干净并去除内脏。（内脏不用）
4
☑因椰子鸡属清淡口味的菜，所以多余的油脂必须去掉！
5
☑切块泡水。
6
☑多换几次水直到水变清。
7
☑枸杞洗净备用。
8
☑老姜、党参、黄芪、红枣洗净备用。
9
☑准备好的两个椰青。
10
☑侧面看顶部用刀后尖开孔放气。
11
☑像这样，就可以取椰汁了。
12
☑两个椰青得到的椰汁。
13
☑椰汁取完之后准备取椰子肉，这一步是个力气活，尽量叫家里的男士进行哈。开的第一个椰青偏嫩。
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☑这是第二个椰肉，偏老，很明显，偏老的椰子肉要厚很多，而且味道也比较浓郁。
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☑开做个对比，上面是老椰汁，下面是嫩椰子。
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☑取完两个椰子的肉肉。
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☑切成细条，备用。
18
☑把所有椰汁倒入砂锅，加入等量的纯净水，加入除枸杞以外的所有配料。大火烧开。
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☑锅中放入鸡块（一半的量），继续大火烧开，打去浮末，改中火炖20分钟。
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☑再转小火盖盖，焖15分钟。
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☑让鸡汤焖在锅里的时间，我们来打个蘸料。（配料表第三部分）
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☑出锅啦，特别香。
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☑迫不及待来吃啦！好吃好吃！
