山药鲜虾饼（鸿运状元饼）
简单
4人份
朋友发给我的链接（来自“超市发生活”公众号，原名叫高考必胜饼）。冲着这么励志的名字试做了一次，觉得简单美味，于是在第二次做的时候进行了一些改进，有了这个新菜谱。 山药性味平和，滋补益气；胡萝卜清热解毒，补肝明目；配合虾仁的高蛋白高钙质，特别适合夏日里莘莘学子们考前食用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2棵小香葱
- 1-2瓣大蒜
- 100-150g虾仁（鲜虾或冷冻虾仁均可）
- 半根山药
- 半根胡萝卜
- 适量玉米油
- 适量白胡椒粉
- 适量糯米粉
- 适量鸡精
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：山药，胡萝卜去皮切成小丁。鲜虾剥出虾仁挑去虾线洗净也切成小丁。大蒜拍一刀剁成蒜末（蒜忘记拍照）。
2
先把虾仁加盐，一点白糖，鸡精，白胡椒腌10分钟。然后用微波炉分别把山药和胡萝卜加热1分钟，目的是让它们半熟，不再硬挺挺的。
3
把腌好的虾仁和山药，胡萝卜，香葱，蒜末拌在一起，再加点盐。
4
倒入适量的糯米粉，加一点水，并搅打上劲儿（拌完的糊糊图忘记拍）。
5
平锅内放少量油，千万别多啊，多了就是炸了。油热用勺子挖一大勺糊糊倒进锅里，并用铲子略微整形。
6
一面煎至定型并且焦黄再翻面。我的木铲边缘太厚不好翻，就用的披萨铲翻面，可以用筷子帮忙，以免翻碎。
7
用铲子按一按，让它薄一点更好熟。
8
两面都呈焦黄色就可以出锅啦😋好香。
9
香香糯糯的蘸番茄酱更好吃。
