甘醇栗子烧
简单
4人份
甘醇栗子烧
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食材清单
其他
- 五花肉500克
- 八角2粒
- 冰糖20克
- 姜片2片
- 甘醇酱油3大勺
- 生板栗200克
- 葱3颗
调味品
- 料酒1大勺
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2
生板栗用剪刀开一个小口。
3
放到水中煮上十分钟左右。
4
煮过的板栗放凉后剥壳（这样一涨一缩生板栗的壳与果肉分离后就会很容易的剥开了。）
5
锅中适量油，油七成热后，放入五花肉，开小火煸炒出油。
6
倒出五花肉，留少许底油，放入冰糖。
7
开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）
8
倒入五花肉，小火翻炒至五花肉均匀裹上糖色。
9
放入葱段，姜片，八角，料酒、加入没过五花肉的清水。
10
加入甘醇酱油。
11
大火烧开后转小火慢炖20分钟。
12
加入去皮后的板栗，再小火慢炖20分钟。
13
最后大火收汁，撒上葱花配色即可。