葛粉消耗，不洗面做凉皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个八角
- 克味精
- 克茴香
- 克面粉
- 块桂皮
- 根黄瓜
- 瓣蒜
- 粒花椒
- 葛粉
调味料
- 克盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个是自制葛粉，
2
葛粉和面粉2/1的比例调好，
3
我是用勺子挖的两勺葛粉一勺面粉，
4
加凉水化开，调至粘稠状面糊水成线条状，不要太稀了，多做两张，自己把握。
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蒸凉皮，找个平底的模具
6
可以看出很q弹，我喜欢吃大块的皮稍厚的，喜欢薄的就少放点面糊水
7
凉皮上的黄点点是葛粉皮，自家做的总有点淘不干净
8
差不多熟了，成型了，可以放把凉皮盘子浸到锅里的开水，烫一烫，再过凉水，把凉皮拉出来刷点油防止粘黏，再蒸第二张，
9
切好后，放蒜泥，一点点醋，一点点生抽，放辣椒油，大料水(八角，花椒，茴香，桂皮加水煮开熬煮至深色，放盐，味精，水要咸一点)
10
擦点黄瓜丝拌匀
11
搞定，开动喽，这个方法不用洗面，还可以消耗吃不完的葛粉，一举两得啊
12
这是大料水
