葛粉消耗,不洗面做凉皮

简单 4人份
葛粉消耗,不洗面做凉皮
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食材清单

其他
  • 个八角
  • 克味精
  • 克茴香
  • 克面粉
  • 块桂皮
  • 根黄瓜
  • 瓣蒜
  • 粒花椒
  • 葛粉
调味料
  • 克盐

营养成分

热量

712.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

3.0 克

14.0 克

988.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这个是自制葛粉,

2

葛粉和面粉2/1的比例调好,

3

我是用勺子挖的两勺葛粉一勺面粉,

4

加凉水化开,调至粘稠状面糊水成线条状,不要太稀了,多做两张,自己把握。

5

蒸凉皮,找个平底的模具

6

可以看出很q弹,我喜欢吃大块的皮稍厚的,喜欢薄的就少放点面糊水

7

凉皮上的黄点点是葛粉皮,自家做的总有点淘不干净

8

差不多熟了,成型了,可以放把凉皮盘子浸到锅里的开水,烫一烫,再过凉水,把凉皮拉出来刷点油防止粘黏,再蒸第二张,

9

切好后,放蒜泥,一点点醋,一点点生抽,放辣椒油,大料水(八角,花椒,茴香,桂皮加水煮开熬煮至深色,放盐,味精,水要咸一点)

10

擦点黄瓜丝拌匀

11

搞定,开动喽,这个方法不用洗面,还可以消耗吃不完的葛粉,一举两得啊

12

这是大料水

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