比肉还好吃的白菜炖豆腐
简单
4人份
冬天又到了吃白菜的时候。不爱吃白菜的可以试试这道菜，做法简单，白菜吸收了鸡蛋豆腐汤汁的的香，真的比肉还好吃。注意以下用量是两盘菜的用量，适合3-5人用，人数没有这么多的话食材用量可以减半。
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食材清单
其他
- 1/4根胡萝卜
- 1勺蚝油
- 1块老豆腐
- 2个青椒
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 5个红椒5个
- 5瓣大蒜
- 8片白菜
- 半勺老抽
- 适量植物油
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块生姜
- 1根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：白菜8片，老豆腐1块，胡萝卜1根，葱1根，青椒2个，红椒5个，鸡蛋2个，大蒜5瓣，生姜1块
2
老豆腐切片，不要太厚也不要太薄，太厚不容易煎熟，太薄容易碎。大概1cm厚度即可。
3
白菜8片，菜头用刀拍几下，一片菜切三刀，然后斜刀切块。
4
胡萝卜插丝，大蒜拍碎去皮，生姜拍碎切片，葱头切碎
5
两个鸡蛋打散搅拌
6
青红椒切圈，不用去籽。葱切段。不怎么会吃辣的青红椒数量减半，不能吃辣的就不要放青红椒了。
7
打散的鸡蛋液倒入切好的豆腐，摇一摇让鸡蛋和豆腐充分接触。也可以把豆腐放到鸡蛋液中一块一块沾匀。
8
秘制酱汁：生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，五香粉适量，盐巴适量，鸡精适量
9
锅洗净烧热，加入适量的植物油，放入沾满鸡蛋液的豆腐，小火慢煎至两面金黄
10
豆腐煎至两面金黄即可。
11
豆腐煎好出锅放盘子里备用。蛋液有剩下的话可以把鸡蛋炒一下。
12
锅里的底油放入葱姜蒜爆香，也可以加虾皮或者肉末
13
再加入胡萝卜丝翻炒一会
14
加入白菜，翻炒几下
15
加入煎好的豆腐和秘制酱汁，中小火炖煮5分钟
16
出锅前加入青红椒，提色增香
17
出锅了（ps如果想要豆腐更入味的话，出锅之前水不要收干，吃不完第二天在热一下，豆腐基本上就入味了。）
18
比肉还好吃的白菜炖豆腐，好好享用吧～
