简单配方卤水鸭……肉
简单
4人份
记录，上次做完尝过之后表示挺喜欢的，点餐还想吃 觉得鸭肉自带香味，不需要过多的香料来增香…… 卤其他肉类也是可以的～👏
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食材清单
其他
- 1500克水
- 150g黄酱(六必居)
- 2~3段大葱(白段)
- 25g生抽
- 2个八角
- 3~5个蒜瓣
- 8g老抽
- 只鸭
蔬菜
- 3-5片姜片
调味品
- 6颗冰糖
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鸭子清洗干净，清理多余的油脂和毛或某些部位，洗净待用；
2
2.黄酱兑水后过滤一下，把渣去掉，这样卤汤才不会浑浊，然后倒入所有辅料和调料(冰糖、盐、生抽、老抽调根据水量调整，调到合你口味，卤汤要比平时炒菜炖肉稍微咸一点)，大火煮开；
3
3.鸭子放进卤汤里，大火煮沸之后转中小火煮30分钟，关火再浸泡2-3小时以上最佳。
4
卤汤凉了可以过滤后收起来放冷冻里，下次再加水加料。
5
鸭腿
