嘎嘣脆的紫薯燕麦薄脆饼干
简单
4人份
讲真，做了好多次紫薯饼干，一直没找到快速成型，又脆又薄的制作方法。直到昨天，我脑洞的将中西厨具整合利用，一点点小的构思和改变，就解决了以往常见的问题，比如： “紫薯太粘，根本捏不成薄片” “烤了30分钟了还不脆” 是不是...... 其实方法很简单，往下看
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食材清单
其他
- ……咸口……
- ……甜口……
- 100克即食燕麦
- 20克奇亚籽
- 20克奶粉
- 2个 约280克紫薯
- 2个鸡蛋
- 适量芝麻
- 适量蜂蜜
- 适量黑胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上材料，紫薯提前蒸好碾成泥。
2
留出一点蛋液用来最后刷表面，其它倒入紫薯泥中，用蛋抽搅拌均匀。
3
倒入所有材料，揉成团。
4
取出一半用手压成片，放在烘焙油纸或油布上。
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然后上面再盖一层油纸或油布(为了防止擀的时候粘擀面杖)，然后用擀面杖擀成薄片，真的是想擀多薄擀多薄，薄才是脆的关键。
6
去掉上面的油布，把紫薯泥放到烤盘里。配方的量可以做两盘(28*28三能金盘)。
7
表面刷蛋液。
8
撒一些芝麻。
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进烤箱180℃ 烤20分钟。这时候取出来你会发现，这个紫薯片…… 它、不、脆～
10
＂楼主，你在逗我吗？＂
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＂没有没有，大招在下面，哈哈＂
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进烤箱烤，只是可以让紫薯片成型，后面好切一些。
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这时候的紫薯片口感有韧性有嚼劲，但不至于脆，可能边边角角的会有点脆。
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好了，简单快捷变脆的方法是:
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把紫薯片放微波炉高火加热两分钟。
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我这么几片是两分钟，亲们要是一次加热的量多的话就稍微延长下时间，直到烤脆了。
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真的是，噶!嘣!脆!
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配合奇亚籽和燕麦，作为减脂和消磨时间的小零食再好不过了。
