自制不易上火的阿胶糕
简单
4人份
生完二宝没多久开始大把大把的掉头发，曾一度要抑郁了，接触到阿胶糕补气血，吃起来，到现在头发重新长出来了，但是很多人说很容易上火，这里说下我的方法，就是一丢丢经验，不喜勿喷 哈哈 首先，阿胶选两年以上的陈胶，然后黄酒烊化两天以上，再隔水蒸两个小时之后再熬，我吃了这么久没有上火过 p.s阿胶水太深，最好选品牌阿胶块
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食材清单
其他
- 250枸杞
- 340克冰糖
- 450克核桃
- 450克红枣
- 500克阿胶
- 500黑芝麻
- 940克黄酒
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄酒泡阿胶，比较偏爱即墨老酒和福牌阿胶，保鲜膜封起来，容器不要选铁制的，48小时以后隔水蒸俩小时
2
准备辅料，黑芝麻洗净之后炒熟，核桃仁100度烤脆即可，红枣洗净去核，枸杞洗净晾干备用
3
蒸好的阿胶加冰糖小火慢熬，期间要不停的搅拌，防止糊锅，若想成品硬一些熬到大挂旗，反之亦然
4
关火，先倒核桃、红枣这些颗粒大的，翻拌均匀再放另一种辅料
5
所有辅料搅拌均匀以后入模具，晾凉以后切片，最好一片一片独立包装起来，吃的也方便也不容易走味
6
试了下精品阿胶
7
熬阿胶，用铜锅，金锅、银铲、桑木柴是历史上制作极品阿胶的工具，这里所说的金锅就是指的铜锅。为什么一定要铜锅，铜不会跟食材起反应 更能保证食材的原有药性 ，铜也不会滋生细菌 导热也好铁锅是不能熬制阿胶糕的，就像熬中药一样，铁锅很容易和药物有效成分反应，使药物功效大大降低
8
福牌用的多一些
9
请看注意事项
