超嫩滑的榴莲烤布蕾
简单
4人份
夏天快要到啦 水果店和菜市场已经摆满了香喷喷的榴莲！！！ 每次经过都忍不住买一个大快朵颐呢：） 大家知道榴莲除了新鲜吃 加进嫩滑的布蕾中也无敌好吃吗😋？ 浓郁的奶香、蛋香、热带榴莲味 空气中弥漫着浓浓的香味 连呼吸都是幸福爆棚的！！！ 话不多说！教大家一款烤布蕾 榴莲中毒者一定一定要做！
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食材清单
其他
- 100g新鲜榴莲肉（过筛）
- 100克蛋黄
- 200克奶油
- 300克牛奶
- 适量香草荚
调味料
- 28克细砂糖
- 适量细砂糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
680.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热130度，烧一壶开水。奶油倒入大玻璃碗中
2
一次倒入牛奶，搅拌均匀
3
一次加入砂糖
4
搅拌搅拌，直到砂糖完全融化均匀
5
一次加入蛋黄
6
搅拌搅拌～直到完全融合
7
加入过筛的新鲜榴莲肉（喜欢更高级的味道就再加入加香草籽🌿）
8
搅拌均匀之后，将淡奶液过筛2次
9
榴莲肉也压下去哦～不忍浪费～
10
可以倒进玻璃杯里，6-7分满，需要烤45分钟
11
倒进铝箔碗中，需要烤30分钟
12
烤盘中注入热水，放进烤箱耐心等待⌛️
13
拿的时候用手套小心吼，很烫很烫
14
烤好啦……光滑细腻的表面……
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这时候还很烫，要按捺住内心的冲动
16
温热的时候吃是入口即化的
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建议完全冷却放冰箱冷藏1小时以上（最好隔夜）。这时候的布蕾味道非常融合，表面洒一层砂糖（最好用粗颗粒的），用火枪小火慢慢转圈圈烧成焦糖。然后等一会会，敲开脆脆的焦糖，挖一勺，可以吃到热热的脆焦糖和冰冰的布蕾，口感非常的丰富，感觉太棒啦……
