烧猪肉条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克芝麻面
- 150克芝麻油
- 15克干红辣椒
- 15克胡萝卜
- 175克大酱
- 20克水淀粉
- 250毫升鸡汤
- 25克大葱
- 25克料酒
- 25克青豆
- 2克味精
- 600克猪五花方肉
- 60克豆油
蔬菜类
- 15克生姜
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大葱去皮，切丝；生姜去皮，切丝；干辣椒去蒂，切丝；胡萝卜洗净，切小方丁
2
猪五花方肉刮净皮上毛污，洗净后放入煮锅，煮15分钟后，捞出，放入清水中浸泡，去血污、血秽，切成长12厘米、宽2厘米的条
3
炒锅烧热放豆油，烧五成热，放入大酱，加少许鸡汤，投入猪肉条，煨烧上色，捞出
4
净锅。烧热放100克芝麻油，烧至九成热时，投入猪肉条，炸至，从皮起泡时，捞出，整齐排列在碗内，肉皮朝碗底，加少许大酱卤上蒸锅，蒸烂，取出
5
炒锅烧热，放50克香油，三成热时，放入辣椒丝、大葱丝、生姜丝、炒出香味后，放入胡萝卜、青豆，并加入鸡汤、盐、白糖、大酱汁、酱油，料酒，用小火煨，淋水淀粉勾成芡
6
烧肉条从蒸锅取出，翻扣在盆子内，肉皮朝上，浇上勾兑好的菜汁，淋上芝麻油，撒上芝麻面，即可
