入即化的浮云卷～好吃的忘不了
简单
4人份
入口即化～吃了一定忘不了，会记住这个感觉～方子非原创，感激网络的分享～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18g糖
- 250g淡奶油
- 280ml牛奶
- 45g低粉
- 45g淡奶油
- 4只蛋白
- 5只蛋黄
- 内馅
调味料
- 30g糖
- 50g糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄和糖用手抽混合，牛奶和淡奶油在奶锅煮至微沸，同时用另一只锅烧半锅开水。
2
将淡奶油和牛奶混合蛋黄糊中同时用手抽快速搅拌。将低粉筛入蛋黄糊中，并用手抽搅拌均匀，另外放冷水备用。
3
这时锅里水烧开，继续开大火，把蛋黄糊盆子放进去隔水加热，快速搅拌1分种左右，出现粗的纹路，放入备好的冷水盆，快速搅拌降温。
4
打发蛋白，出现小弯钩时，分三次混合蛋黄糊。
5
搅拌在30次左右，提起出现飘带状～
6
170度，中上层，30～40分倒扣～
