黑布林果酱千层酥
简单
4人份
酥脆
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食材清单
其他
- 115克低筋粉
- 135克包裹黄油
- 20克黄油
- 90克高粉
- 98克水
- 酥皮用料：
调味料
- 2克盐
- 5克糖
- 适量草莓酱
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高粉90克 低筋粉115克 水98克 黄油20克 盐2克 糖5克 水98克放入面包机开起揉面功能揉至40分钟 。
2
拿出在面团上划十字，用保鲜袋装起放冰箱冷藏30分。
3
包裹黄油切块放入保鲜袋用擀面仗敲薄成
4
5厘米敲成长方黄油片，敲好的黄油用保鲜袋装起放冰箱备用。
5
把冷藏的面团拿出撒点底粉擀薄，从冰箱里把冷藏的黄油片放在擀薄的面片上，把黄油包好，不要露黄油。
6
将面片擀长，从两边向中间折起用保鲜袋装起冷藏20分。
7
拿出案板上撒一些干粉再擀长折成三折
8
一共是3次3折一次4折，每折一次都要放冰箱冷藏，这是起酥的关键。擀的时后如有气泡用牙签刺破。案板上干粉不要撒太多。把折叠好面片拿出擀成
9
2厘米做成千层皮。
10
将千层酥皮擀成
11
2厘米厚，冷藏20分切成10厘米的正方形，
12
然后用刀切成1厘米的宽条，有部份连起不要切短
13
将千层酥皮刷蛋液再对折
14
中间留有放果酱位子。烤箱上下温度200度放中层20分种。烤好后在中间挤上果酱OK
