小清新柠檬酸奶冻芝士
6寸的小清新柠檬冻酸奶芝士。by：Vivian 🐰XU🍓
食材清单
其他
- 【奶酪糊部分】
- 【饼底部分】
- 1-2滴香草精
- 100g消化饼干
- 100ml淡奶油
- 227g奶油奶酪
- 40g黄油
- 一瓶柠檬酸奶/酸奶
- 一瓶盖伏特加
- 少许柠檬汁
- 片吉利丁：3
- 红黄蓝绿进口食用色素
肉类
- 40ml牛奶
- 一个鸡蛋黄
调味料
- 40g砂糖
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将100g消化饼干用擀面杖敲碎，越细致越好。
黄油隔水融化
把黄油倒入 消化饼干屑中， 搅拌均匀/ 混合好的消化饼干屑倒入6寸蛋糕模具中/ 用擀面杖压实 放入冰箱冷藏备用/。 ps ：这个步骤我忘了拍照
将鱼胶片剪碎 用冷水浸泡
奶油奶酪常温下放软 或者隔水软化/ 隔温水 用打蛋器打发奶油奶酪 / 分三次加入糖打至顺滑 无颗粒状态
奶酪中加入蛋黄继续打发
打发至顺滑后，奶油奶酪糊中加入 一小盖柠檬口味的伏特加 / 几滴柠檬汁/ ps 这里我加了洋酒，主要是为了起到清爽的作用 没有特定一定要用什么酒 ，推荐朗姆酒 伏特加 基础酒哦，不是超市中买的特调酒。
将一整瓶酸奶倒入拌好的奶油奶酪糊中/ 用搅拌棒 搅拌均 /ps 因为我做的是清爽的 柠檬酸奶口味的所以我加的酸奶比较多，用的是最近很火的柠檬来了。如果大家用的是原味的酸奶 可以在之前步骤中 多加些柠檬汁
准备一个小奶锅 将淡奶油跟牛奶倒入后 开小火/ 将泡好的鱼胶片加入 / 趁温热使鱼胶片 快速融化/ 滴入1-2滴香草精。。。切记开小火 火太大容易烧糊
将融化好的的淡奶油液体 ，过滤网 ，倒入奶酪糊中 / 搅拌均匀
准备6个碗 按1份2份3份4分5分6份的比例分配奶酪糊/ 我做的颜色比较多 大家可根据自己想要的颜色 自行分配。但是比例一定要注意。
用牙签一点点的加入进口食用色素 调色
将冻在冰箱的饼底取出，按奶酪糊的多少 分别倒入6寸蛋糕的模具中/倒的时候一定要轻。
大家可以拉花 也可以不拉 我这次没拉好😄。。将奶酪糊放入冰箱冷藏4～5个小时就OK啦，
