胚芽排包
简单
4人份
此款直接法的小排包，堪比中种的柔软。 浓浓的胚芽香气，好朴实～ 成品参考分量：12个 =========================================== 蛋黄Vicky的面包机工厂 菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/100980498/
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食材清单
其他
- 128g低粉
- 20g黄油
- 225g水
- 298g高粉
- 50g鸡蛋
- 5g即发酵母
- 适量胚芽（装饰用）
调味料
- 25g糖
- 5g盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油外所以材料按顺序倒入面包桶中，选择“和面”功能。
2
“和面”完成后，加入黄油，选择“发面团”功能，进行第一次发酵。
3
发酵完成后将面团取出，分割成12只面团（一只大约62g）。
4
滚圆排气松弛约20-30分钟,以手轻压在面团上不弹起为佳。
5
将松弛好的面团再次滚圆排气。用擀面杖把面团擀成椭圆形，从下到上卷起来，面团的边缘线需要捏好，将面团收口。
6
光滑面朝上排入烤盘。有间隔的排放在烤盘上做最后发酵。
7
待面团发酵至2-3倍时（大约40分钟）,准备进行烘烤，烤箱预热185度。预热完成后185度上下火中层约25分钟。
