台湾经典家常菜--三杯杏鲍菇
简单
4人份
三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯黄酒、一杯酱油和一杯麻油而得名三杯，今天大L教你用三杯汁做一个三杯菌菇料理。
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 1勺老抽
- 1勺麻油
- 1把新鲜罗勒叶
- 1根小米椒
- 2勺生抽
- 2勺黄酒
- 3-4颗大蒜
- 45g橄榄油
- 少许淀粉
- 少许黑胡椒
蔬菜类
- 少许姜丝
调味料
- 2勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备：
2
1. 杏鲍菇切薄片；
3
2. 小米椒切片；
4
3. 制作三杯汁：小碗内加入生抽2勺，老抽1勺，麻油2勺，糖2勺，水半小碗，罗勒叶。
5
烹饪步骤：
6
1. 杏鲍菇放入平底锅，撒上盐，黑胡椒，喷上橄榄油，两面煎至金黄色，进入烤箱把水分烤干备用;
7
2. 热锅倒入小米椒，姜丝炒香后加入黄酒;
8
3. 三杯汁烧开后倒入水淀粉勾芡，最后倒入烤过的杏鲍菇，将三杯汁全部裹住杏鲍菇片后，起锅装盘。
