立冬以后,天气越来越冷了,做饭的时候,没等后面的菜做完,先做好的菜已经凉了。所以这几天家里的干锅、火锅、石锅、煲仔、焖锅、土钵清一色齐上阵了,做好的菜用火炉小火舔着,用煲仔煨着,热腾腾、暖乎乎的,唏溜一口吃下去那才叫个舒坦! 俗话说一滚带三鲜,大概就是这么个意思了。 今天的这款吊锅泡椒牛蛙,是俺们家的坐庄家宴菜,但凡是来个三朋四友、亲戚六眷的,我都喜欢拿这个来待客。 第一,这道菜鲜香开胃,牛蛙的肉质肥美鲜嫩,泡椒与酱香的结合更是吃起来回味无穷; 第二,吊锅的造型非常特别,相比寻常锅仔,这一款器皿更有卖相; 第三,红色灯笼椒非常的漂亮,用它来入菜比用普通红椒或剁椒更出彩、更抢眼。 所以每次我的这道菜一出场,总是会引来大家一致的追捧,这道菜也就成为了我们家宴菜式中的当然主角。 别看卖相豪华,其实做起来也超级简单的说,只要掌握好简单的几点,你也可以做出同样的漂亮的菜式来哦!
122.0 卡
7.0 克
14.0 克
88.0 克
6.0 克
12.0 克
169.0 毫克
E,C
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
牛蛙活杀,去皮、内脏,剁成小块,清洗干净,滤干水分备用
生姜、大蒜切片,灯笼泡椒置于碗中备用
不沾锅倒入油,大火烧至九成热时,下入姜、蒜片,煸香
下入牛蛙,翻炒至肉色变白
倒入泡椒,加盐、鸡精、胡椒
加入红油豆瓣,倒入料酒、醋,炒匀
加入适量清水,以五六成满为宜,大火煮沸后转小火,煮至水分八成干时,下入水淀粉勾芡
翻炒均匀至酱汁均匀包裹在牛蛙上时,转入吊锅中即可