奶油奶酪芝士蛋糕
简单
4人份
今天第一次尝试做奶油奶酪芝士蛋糕，感觉是成功的，味道清淡，吃起来柔软滑嫩，芝士味不错。哦，对了，下面的配对是8寸蛋糕模的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克牛奶
- 15克玉米淀粉
- 240克奶油奶酪
- 35克低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 60克黄油
- 数滴柠檬汁
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
346.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备的材料
2
首先将牛奶和奶油芝士倒入锅🀄️慢慢搅拌均匀，直到没有小颗粒，注意了，这个过程全部是最低火，要最低火，不然会烧焦了。
3
接下来是加入奶油再继续溶化搅拌均匀，直到完全融合在一起，这个过程也是最低火。
4
接下来是加入蛋黄了，搅拌蛋黄至跟奶油浆糊混合均匀，这个过程也是最低火。搅拌完成后关火。
5
再接下来就是筛入玉米淀粉和低筋面粉了，再继续搅拌均匀。备用！这时候烤箱上下火150度预热20分钟。
6
在烤箱预热期间，我们来打发蛋白。（打发过程跟戚风蛋糕是一样的，这里就省下不描述了）
7
这是打发好的蛋白，比较硬性带钩状。
8
将1/3蛋白倒入蛋黄面糊中拌匀，然后将糊浆倒入剩下的2/3的蛋白中拌匀。然后面糊过筛装进8寸模中。模具外边要用锡纸包紧不漏浆，模具里面铺一层油纸，方便脱模。
9
开始烤
10
水浴法，下面烤盘装水，烤箱上下火150度烤60分钟。60分钟后继续在烤箱里焖30分钟再取出来倒扣在烤网上冷却后再脱模。
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很漂亮
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轻晃一下，这块蛋糕会摇动🤗
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