菊花酥（桃花酥）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 180克低筋粉
- 200克中筋粉
- 50克猪油
肉类
- 90克猪油
调味品
- 40克绵白糖
营养成分
热量
228.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面：将中筋面粉和猪油倒在案板上，切成小块，用手虚握将面搓细将中间挖个洞，倒上水和绵白糖。
2
将面揉开，揉的光滑，活成面团，醒面20分钟。
3
水油酥面团：将低筋面粉和猪油倒在案板上，面粉和猪油切成小块，用手在案板上搓4至5遍，搓成细可以了团成团就可以了。
4
将面皮，油酥搓条，下剂，面皮15克，油酥10克。
5
将面皮擀圆包上油酥，擀长卷上，卷上在擀，卷起。
6
中间轻轻按压，两边中间按压，最后按扁。
7
擀皮，包馅，轻轻按压，擀成圆形。
8
用小刀划道，三道捏一下就完成了。（桃花酥）
9
用小刀划道，在用手翻开。（菊花酥）
